土佐の鰹と日本一の薬味ピザ
高知県は鰹の生食日本一をはじめ隠れた日本一がたくさんありしかもそれぞれ美味しいです。
そんな日本一をピザの上に乗せちゃいました。
材料
日高村ｼｭｶﾞｰﾄﾏﾄのﾄﾏﾄｿｰｽ…適量
田野町ﾏﾕﾐﾌｰｽﾞの青のりﾌﾘｶｹﾊﾊﾞﾈﾛ味…適量
ニンニク…3片
ゆで玉子…３個
玉ねぎ…４分の１個
ニラ…適量
茗荷…３個
生姜…10ｸﾞﾗﾑ
鰹の刺身…８きれ
オリーブオイル…50ｼｰｼｰ
チーズ…適量
柚子果汁…2,3滴
作り方
にんにく２片をスライスしオリーブオイルで煮た後、ニンニクチップスとガーリックオイルに分ける。
ニラをロボクープでペースト状にしておく。
ゆで玉子とみじん切りにして水にさらした玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ柚子果汁を垂らしてタルタルソースを作りニラペーストと混ぜ合わせる。
ピザ生地に日高村シュガートマトのトマトソースをぬりニンニクのみじん切りをちりばめピザチーズをちりばめる。
その上に水にさらした生姜の千切り、ニラのみじん切りをちりばめる。
鰹の刺身を放射状にのせていきガーリックオイルを鰹にぬりさらにタルタルソースをぬりピザを焼く。
焼き上がったらタルタルソースをバーナーでさらにあぶり焦がしその上にニンニクチップスをそれぞれ一きれづつのせる。
全体に千切りにして水にさらした茗荷をたっぷりちりばめる。
さらに田野町マユミフーズの青のりフリカケハバネロ味を好みで振りかけて小夏の皮を乗せて出来上がり。
（高知県住みます芸人「淀屋萬月」さん製作）
