青のりふりかけの誕生について
青のり
室戸市在住の方からお電話を当時の職場の私に電話が入りました。
それは、室戸海洋深層水で四万十川産のスジアオノリの養殖に成功した。
新聞に載っている。高岡漁港に見に行くように。というものでした。
その後、1年くらいたって経ってやっと高岡漁港の横で魚用の水槽で養殖されて
いる青のりを見たのです。その時に室戸の市役所に電話してこの青のりの情報を
欲しい。と連絡しました。担当の方が、「青のりは普段に使わない。毎日
食べる加工品を作って欲しい。」と言われたのがきっかけです。
青のり
独特の辛味と強烈な香りにラテンな血が騒ぎました。
試行錯誤を重ねやっとそれらしいものが出来ましたが、まだ十分では
ありませんでした。販売を開始して、東京の「スーパーよしや」さんや
中外鉱業さんの健康食品部門などにも買って頂きました。又道の駅の物販でも
少しずつ売上が伸びてきていました。
原価の制約の壁や原材料の不漁などで幾度と無く販売中止の危機がありました。
又、青のりの品質も安定せず、買った青のりを出来るだけ素早く消費するため
の新メニューを作ってたくさんの青のりを皆様に食べていただけるよう努力
していました。悩みながら原料生産現場の技術の向上を誰よりも願っていたものです。
青のりふりかけ
現場を離れてしばらくはこの「青のりふりかけ」には係っていませんでした。
青のりふりかけの再生と復活への道
今の仕事をはじめて、少しして新しい出会いで世界一の品質のオリーブ油を取り扱う
会社の有峰社長と出会ったり、安芸市の小松海産さんと良いコミニケーションが
できるようになったり、どうしても私に『あの青のりふりかけを完成して欲しい。』
という方がいらっしゃったり。おかげで、作りたい品質の「青のりふりかけ」の
完成に至りました。今出せる最高の品質がマユミフーズのテーマです。
その後、ラベルやバーコードの取得が出来たりなど、流れが出来て、さらにラベルの改良や
はじめての「東京トレードマークショウ」への参加などこの「青のりふりかけ」が
マユミフーズを知って頂くきっかけを作ってくれました。
各種の雑誌で取り上げられました。
味ではほとんどの方の心をつかんでしまいます。チョットお高いのがたまにキズです。
「よくこれを作ってくれました！」って言われると、毎回涙目になります。
「Ｍａｒｔ」さんに載った時は反響が多かったです。
「なんにでも合う魔法のふりかけ」というキャチコピーを頂いて今も使っています。
贈答にも自宅用にも手土産にも、景品や返礼品にも・・・
香りと味に感動できるので、大変喜ばれています。
四万十産の本場の本物を使った「青のりふりかけ有機醤油」ができました。
四万十川の河口から数キロまでの汽水域でしか育たない天然のスジアオノリを使用
四万十天然スジアオノリのマークが目印です。香りが独特で力強く辛味も個性的です。
青のりふりかけ・四万十天然は、四万十川でとれる上質の青のり（スジアオノリ）を
使って作られたものです。天然ですから生産数に限りがあります。又近年の生産量の
減量で、大変希少です。そのため継続的な生産が可能ではありません。
マユミフーズは今回やっと販売の企画を実現しました。
青のりは、四万十産のスジアオノリが味、香りが日本一。
本場の本物天然四万十川産スジアオノリを使った「青のりふりかけ」
を試してみてください。
マユミフーズは素材の特徴をできるだけ残して活かすように、足りないものを
補って、不必要に加えない。だから青のりの独特の辛味で美味しく感じるのです。
シンプルなレシピで素材の旨みを存分に味わっていただきたいのです。
なかなかお目にかかれない四万十天然スジアオノリを食卓で手軽にいただける
幸せを是非味わってくださいませ。
ごはんへの絡まりが良くキレイにふりかけが混ぜこむ事が出来ます。
独特の抹茶のような香りと辛みは唯一無比の風味です。食欲をそそる
味と色彩、そして香りを楽しんでください。
室戸海洋深層水で育てた青のりで作った「青のりふりかけ」
青のりふりかけ
室戸海洋深層水は清廉でほとんど無菌でミネラルが多いのでいつも安心して製品に出来ます。
室戸の青のりのプラントは、癖がなく香りが高く、色も鮮やかな徳島県の吉野川
の青のりの胞子を育てています
青のり
これに、安芸市のちりめんじゃこを加えて化学調味料無添加で作っています。
釜揚げちりめん
高知県の豊かな海の恵みを素材の力強さを味わってみませんか。
- 青のりふりかけ有機醤油
小さなお子様からご年配の方まで好かれる1番人気の青のりふりかけです。
あたたかいごはんにかけて召しあがれ。青のりの香りが食欲をそそります。
ごはんに混ぜておにぎりにしてはどうでしょうか。ラップでまーるく包んでリボン
を結べば、小さなお子様のパーティーにはもってこいのメニューです。
きっと人気になります。化学調味料を使っていません。どうぞ安心して
おすすめください。
お弁当から、薬味代わりにいろんなお料理に使えます。刻みネギのように
使ってください。風味が一段と良くなります。
- 青のりふりかけ深海の華
働き盛りに方に好まれる、ちょっと塩味が効いています。室戸海洋深層水から作った塩は
まろやかな味が人気です。この塩を加えて有機醤油だと「甘いな～。」と感じる方に
支持されています。
ごはんにかけて食べるととてもおいしい。でもそれだけじゃなく、天ぷら衣に
加えてください。風味と旨みが増します。また、お弁当の卵焼きがまるで職人が
作ったように美味しくできます。ごはんの味が引き立つと人気が有ります。
卵かけごはんや納豆にもぜひネギのかわりに使ってください。人気の食べ方です。
- 青のりふりかけ ピリッ辛
実はこれ冷茶漬けにするとバツグンなんです。夏の食欲が出ないときに、ごはんに
このピリッ辛い青のりふりかけをかけて冷たい水を注ぐだけです。
おもわずおかわりしたくなるほど美味しいですよ。
このピリッ辛は万能な調味料です。パスタに混ぜるだけで・・・。また、チジミ
やすいとんに加えたり、パンやチーズやクラッカーにトッピングするだけで美味しく
召し上がれます。マヨネーズに混ぜたてディップにしてなんにでもつけて
召しあがればお酒もすすみます。
- 青のりふりかけ有機醤油・四万十天然スジアオノリ
四万十川
高知の四万十川の天然スジオアノリは貴重な清流の恵みです。
その香りは青のり中でも特別強く独特の辛味で別格の青のりなのです。
この希少で香りのよい青のりをたくさん使って風味を楽しんでもらう
「青のりふりかけ」に仕上げました。間違いなく贅沢な一品です。
本場の本物の風味を味わってくださいませ。
